１年以上前のことになりますが、パレスホテル東京の
フランス料理 エステールでディナーをいただきました。 （一休.comのサイトへ フランス料理 エステール）
エステールといえば、、、
前身の「CROWN」には、いつも伺いたいなぁと思いながらも、閉店のお知らせを聞き、しょんぼりしていたことを思い出します。
そんな中、アラン・デュカス氏をパートナーに迎え、新たにエステールとして生まれ変わるというニュースが＾＾ これはぜひ訪れたい！と思いつつも、気づけば５年もの歳月が経ってしまっていました。
ーーご、５年・・・
昔は、５年って、どれだけ先のお話よ、と思っていましたが、いまは瞬時に過ぎ去りますよね。。
パレスホテル、いつ伺っても、氣の流れのよいホテルだなぁと思います。館内のアロマの香りも好き❤️＾＾
オープンと同時に訪れたので、一番乗りでした。
ああ、この景色です。もうこの景色だけで、ご馳走ですよね。
それに加えて、ベージュ東京にいらした小島シェフが新たに就任されたということで、一層楽しみにしていました。
大きな窓からは、豊かな緑とお濠を望めます。
この椅子のかわいさ、反則でしょう。
メニューはこんな感じ。種類豊富なので、選ぶ楽しみもあって嬉しいです。
まず初めにお野菜をいただきます。ソースなしでも美味しい。
皇居の近くですから、看板がない景色って、目に優しいですよね。
本当に美しい。
パレスホテルといえば、パンです。
ラウンジやグランドキッチンなど、どこでパンをいただいても美味しいなぁと思います。
こうして目の前でスライスしていただけるんですね。パン好きとしては、興奮のひとときでした。
もちもち？いや、もっちんもっちんする感じ。
水分多めなので、食べ応えもあります。
こちらは、スタッフの方々の雰囲気？チームワーク？皆さん感じが良くて。
皆さんとても丁寧なのですが、同時に程よくカジュアルで親しみやすくて、こちらに余計な気を遣わせることがありませんでした。物腰は柔らかく、会話も自然で楽しくて。なので、私たちも気負わずに、終始リラックスして過ごせました。
ペアリングでいただいたということもあるかもしれませんが、レストランでこれほどまでにスタッフの方やソムリエの方とお話をさせていただいたのは初めて！というほどに、お喋りを楽しめました。
どのお料理にもお野菜がたっぷり添えられているのが嬉しいです。
ほんと、ヘルシーで美しくてすき😊
スターターとメイン、デザートの3品コース。一見少なめかな？と思っていましたが、実際には、アミューズ・ブーシュなどコース以外にいろいろいただけるのと、パンもボリュームがあるので、十分にお腹も満足できました。
それと、バターがほとんど使われていないためか、しっかりといただいたはずなのに、お腹が軽やかで、いわゆるフレンチを食べた後の重さを全く感じません。 フレンチがあまり得意ではない夫も、この日は「本当においしい」と何度も口にしていました。夫もお野菜が好きですから、好みど真ん中だったようです♫
夕陽がゆっくり沈んでいき、ハッと気づいた時には夜景に変わっていました。酔っているわけではありません
お腹は満たされていましたが、本当に久々のフレンチでしたので、チーズもいただきました。
カットしたばかりのフレッシュハーブティー🌿
台湾には、あまり惹かれるフランス料理店がなく、フレンチをいただくのもすっかりご無沙汰でしたが、最初のパンから始まり、チーズ、ハーブティーと、フレンチのプレゼンテーションの特別感はやっぱりいいなぁと思いました。
美味しさや空間の良さも景色の素晴らしさももちろんなのですが、スタッフの方々の雰囲気づくりがお上手というのかな、とにかくすごく居心地が良かったです。 語彙力万歳、、
わたしは日本で外食をするなら、最近はフレンチの選択肢はまずなくて（ホテル宿泊時は別ですが）、周囲の台湾の友人たちもそうで、日本で美味しいレストランについて聞かれるとなると、だいたい和食系になりますよね。でも、そんな中でも、ここはかなり推しのレストランになっています（╹◡╹）
→インスタグラム
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エステールといえば、、、
前身の「CROWN」には、いつも伺いたいなぁと思いながらも、閉店のお知らせを聞き、しょんぼりしていたことを思い出します。
そんな中、アラン・デュカス氏をパートナーに迎え、新たにエステールとして生まれ変わるというニュースが＾＾ これはぜひ訪れたい！と思いつつも、気づけば５年もの歳月が経ってしまっていました。
ーーご、５年・・・
昔は、５年って、どれだけ先のお話よ、と思っていましたが、いまは瞬時に過ぎ去りますよね。。
パレスホテル、いつ伺っても、氣の流れのよいホテルだなぁと思います。館内のアロマの香りも好き❤️＾＾
オープンと同時に訪れたので、一番乗りでした。
ああ、この景色です。もうこの景色だけで、ご馳走ですよね。
それに加えて、ベージュ東京にいらした小島シェフが新たに就任されたということで、一層楽しみにしていました。
大きな窓からは、豊かな緑とお濠を望めます。
この椅子のかわいさ、反則でしょう。
メニューはこんな感じ。種類豊富なので、選ぶ楽しみもあって嬉しいです。
まず初めにお野菜をいただきます。ソースなしでも美味しい。
皇居の近くですから、看板がない景色って、目に優しいですよね。
本当に美しい。
パレスホテルといえば、パンです。
ラウンジやグランドキッチンなど、どこでパンをいただいても美味しいなぁと思います。
こうして目の前でスライスしていただけるんですね。パン好きとしては、興奮のひとときでした。
もちもち？いや、もっちんもっちんする感じ。
水分多めなので、食べ応えもあります。
こちらは、スタッフの方々の雰囲気？チームワーク？皆さん感じが良くて。
皆さんとても丁寧なのですが、同時に程よくカジュアルで親しみやすくて、こちらに余計な気を遣わせることがありませんでした。物腰は柔らかく、会話も自然で楽しくて。なので、私たちも気負わずに、終始リラックスして過ごせました。
ペアリングでいただいたということもあるかもしれませんが、レストランでこれほどまでにスタッフの方やソムリエの方とお話をさせていただいたのは初めて！というほどに、お喋りを楽しめました。
どのお料理にもお野菜がたっぷり添えられているのが嬉しいです。
ほんと、ヘルシーで美しくてすき😊
スターターとメイン、デザートの3品コース。一見少なめかな？と思っていましたが、実際には、アミューズ・ブーシュなどコース以外にいろいろいただけるのと、パンもボリュームがあるので、十分にお腹も満足できました。
それと、バターがほとんど使われていないためか、しっかりといただいたはずなのに、お腹が軽やかで、いわゆるフレンチを食べた後の重さを全く感じません。 フレンチがあまり得意ではない夫も、この日は「本当においしい」と何度も口にしていました。夫もお野菜が好きですから、好みど真ん中だったようです♫
夕陽がゆっくり沈んでいき、ハッと気づいた時には夜景に変わっていました。
お腹は満たされていましたが、本当に久々のフレンチでしたので、チーズもいただきました。
カットしたばかりのフレッシュハーブティー🌿
台湾には、あまり惹かれるフランス料理店がなく、フレンチをいただくのもすっかりご無沙汰でしたが、最初のパンから始まり、チーズ、ハーブティーと、フレンチのプレゼンテーションの特別感はやっぱりいいなぁと思いました。
美味しさや空間の良さも景色の素晴らしさももちろんなのですが、スタッフの方々の雰囲気づくりがお上手というのかな、とにかくすごく居心地が良かったです。 語彙力万歳、、
わたしは日本で外食をするなら、最近はフレンチの選択肢はまずなくて（ホテル宿泊時は別ですが）、周囲の台湾の友人たちもそうで、日本で美味しいレストランについて聞かれるとなると、だいたい和食系になりますよね。でも、そんな中でも、ここはかなり推しのレストランになっています（╹◡╹）
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