先日、台中を訪れた際、台湾風地中海料理レストラン「forchetta（フォルケッタ）」に行ってきました。
（画像は、The official Facebook page of the MICHELIN Guide Taiwan.より）
今年で３年目となるミシュランガイド台湾。→ミシュランガイド 台北・台中2020年版でお勧めのお店
今までは台北の飲食店のみでしたが、今年から台中の店舗も対象になりました。2020年版で、星を獲得した台湾の飲食店は30軒で、このうち台中は4軒。台中訪問時は、いつもB級グルメをいただいているので、次はどこかへ行ってみようと、一番気になっていたこちらの「forchetta」を訪れてみることに。発表後は、特に予約が集中するかな？と思っていましたが、私が予約をしたのはちょうど訪問の一カ月前でしたが、空きがありました＾＾
台中駅付近から車で30分くらいでしょうか。 お店周辺は、煌びやかな高層ビルが立ち並んでいて、夜にもかかわらず、漂う高級感‥‥なんだか台北の信義っぽくて、台中にもこんな場所があったのですね！ なんでも、この辺りは、「七期」という新興地区で、台中一の高級住宅街なのだそうです。
お店は、商業ビルの一角にあり、入り口が分かりづらかったです。お店を見つけるまでに、ぐるっと、一回りしてしまいました。
こちらのお店は、もともとは、台北にあり、2015年に台中に移転されたようです。
お店は、階段を上がり、二階にあります。中秋節の季節ですので、エントランス前には、柚子（日本の「ゆず」ではなく、youziと読みまして、文旦のことです）が飾られていました。
店内は、モダンでスタイリッシュ。なかなかの雰囲気で、好みです＾＾
そこまで暗いわけではありませんが、ライティングもイイ感じでした。
ナプキンの置き方が可愛い＾＾
お席に着くと、すぐに担当スタッフの方が来てくださり、初めての訪問ということで色々説明をしてくださいました。サービスもこなれていて、スマートでした。
こちらがメニューになります。メインをどのお料理にするかにより金額が変わります。台湾ではこのスタイルがとても多いです。
メインは、こちらに書かれている基本の６品と、この他に、日替わりのスペシャルメニューとして、牛タンと、忘れてしまいましたが、もう一つ、何かありました。興味ないことは全く頭に入らない😆
まず初めに自家製パン。
パンのソースは、トマト×オリーブオイルとガーリックマヨネーズ。 これだけでも良いおつまみになりますね。お酒がすすんでしまいそうです。
まずは、泡からいただきます。 ワインは、グラスでも１０種類くらいあったと思います。ペアリングをお願いしました。
前菜５つは、みんな同じメニューです。イタリアン、フレンチがベースとなったイノベーティブ料理で、１皿のポーションが少ないので、飽きずに楽しめます。
台湾の食材がたっぷり使われていて、どれも素材を生かした味付けであっさりしているので、スルスルと入ってしまうのでした。
このマッシュルームが美味しかった～！
メインは、ラムにしました。柔らかくてホロホロ、結構ラム臭が強く、ラム好きとしてはたまりません。（逆にラム苦手な方には無理だろうな～。ってそういう方は頼まないと思いますが、それくらい、’’ラムラム’’していました😊）
他のメインの、オーストラリア和牛の横隔膜、牛タン。 牛タンは、「歯ごたえがあります」と説明を受けたのですが、実際は、噛まなくても良いほどの柔らかさで、これは少し失敗だったかも。笑 お味は良かったのですが。
デザートはこちら。 ホットドリンクは、カカオティーを選びました。
お誕生日が近かったので、お誕生日プレートをいただきました。 40～50㎝近くある飴細工。テーブルが華やかになって良いですね♪
全体的に量は少なめですが、個人的には、あ、もう少し食べたいなぁくらいが心地よく、逆に良かったですし、全体的にお味も良く、満足できるものでした。強いて言うならば、お野菜が少ないので、単品でグリル野菜かサラダがオーダーできたら嬉しいなって思いました。
でも、雰囲気、サービス、空間、おもてなし、お味、斬新さなどなど、トータルすると、良いお店だと思います＾＾ また伺いたいです。
→インスタグラム
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（画像は、The official Facebook page of the MICHELIN Guide Taiwan.より）
今年で３年目となるミシュランガイド台湾。→ミシュランガイド 台北・台中2020年版でお勧めのお店
今までは台北の飲食店のみでしたが、今年から台中の店舗も対象になりました。2020年版で、星を獲得した台湾の飲食店は30軒で、このうち台中は4軒。台中訪問時は、いつもB級グルメをいただいているので、次はどこかへ行ってみようと、一番気になっていたこちらの「forchetta」を訪れてみることに。発表後は、特に予約が集中するかな？と思っていましたが、私が予約をしたのはちょうど訪問の一カ月前でしたが、空きがありました＾＾
台中駅付近から車で30分くらいでしょうか。 お店周辺は、煌びやかな高層ビルが立ち並んでいて、夜にもかかわらず、漂う高級感‥‥なんだか台北の信義っぽくて、台中にもこんな場所があったのですね！ なんでも、この辺りは、「七期」という新興地区で、台中一の高級住宅街なのだそうです。
お店は、商業ビルの一角にあり、入り口が分かりづらかったです。お店を見つけるまでに、ぐるっと、一回りしてしまいました。
こちらのお店は、もともとは、台北にあり、2015年に台中に移転されたようです。
お店は、階段を上がり、二階にあります。中秋節の季節ですので、エントランス前には、柚子（日本の「ゆず」ではなく、youziと読みまして、文旦のことです）が飾られていました。
店内は、モダンでスタイリッシュ。なかなかの雰囲気で、好みです＾＾
そこまで暗いわけではありませんが、ライティングもイイ感じでした。
ナプキンの置き方が可愛い＾＾
お席に着くと、すぐに担当スタッフの方が来てくださり、初めての訪問ということで色々説明をしてくださいました。サービスもこなれていて、スマートでした。
こちらがメニューになります。メインをどのお料理にするかにより金額が変わります。台湾ではこのスタイルがとても多いです。
メインは、こちらに書かれている基本の６品と、この他に、日替わりのスペシャルメニューとして、牛タンと、忘れてしまいましたが、もう一つ、何かありました。興味ないことは全く頭に入らない😆
まず初めに自家製パン。
パンのソースは、トマト×オリーブオイルとガーリックマヨネーズ。 これだけでも良いおつまみになりますね。お酒がすすんでしまいそうです。
まずは、泡からいただきます。 ワインは、グラスでも１０種類くらいあったと思います。ペアリングをお願いしました。
前菜５つは、みんな同じメニューです。イタリアン、フレンチがベースとなったイノベーティブ料理で、１皿のポーションが少ないので、飽きずに楽しめます。
台湾の食材がたっぷり使われていて、どれも素材を生かした味付けであっさりしているので、スルスルと入ってしまうのでした。
このマッシュルームが美味しかった～！
メインは、ラムにしました。柔らかくてホロホロ、結構ラム臭が強く、ラム好きとしてはたまりません。（逆にラム苦手な方には無理だろうな～。ってそういう方は頼まないと思いますが、それくらい、’’ラムラム’’していました😊）
他のメインの、オーストラリア和牛の横隔膜、牛タン。 牛タンは、「歯ごたえがあります」と説明を受けたのですが、実際は、噛まなくても良いほどの柔らかさで、これは少し失敗だったかも。笑 お味は良かったのですが。
デザートはこちら。 ホットドリンクは、カカオティーを選びました。
お誕生日が近かったので、お誕生日プレートをいただきました。 40～50㎝近くある飴細工。テーブルが華やかになって良いですね♪
全体的に量は少なめですが、個人的には、あ、もう少し食べたいなぁくらいが心地よく、逆に良かったですし、全体的にお味も良く、満足できるものでした。強いて言うならば、お野菜が少ないので、単品でグリル野菜かサラダがオーダーできたら嬉しいなって思いました。
でも、雰囲気、サービス、空間、おもてなし、お味、斬新さなどなど、トータルすると、良いお店だと思います＾＾ また伺いたいです。
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