「ミシュランガイド」の台北・台中2020年版（臺北臺中米其林指南2020）の掲載店が発表されました。ミシュランは、中国語で「米其林」と書くんですけども、漢字だけ見るとなんだか強そう！っていつも思っている
台湾では、2018年に初めてミシュランガイドブックが発行されましたが（→台湾 台北初めてのミシュランは、三つ星１軒）、3年目の今年は、台北と共に台中も加わりました。台中には親戚がいて、よく訪れるので（いつもB級グルメばかり食べていますが）ちょっと楽しみでした！
個人的には、ミシュラン星獲得レストランだからって必ずしも良いお店だとは思っていませんが（掲載されていない素敵なお店はたくさんありますし）、でもミシュランの格付けがあることで、台湾全土のレストランのレベルがもっともっと上がってくれたら嬉しいなぁと期待しております。特にお手洗いの清潔感…本当に頑張ってほしい❣️
今回、星を獲得したのは30軒で、三つ星は、一軒「頤宮」のみでした。同店の三つ星獲得は、2018年発行開始以来3年連続。 続いて、二つ星は7軒、一つ星には22軒ありました。
30軒のうち、台中は4軒でした。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
以下、星を獲得したレストランです。
三つ星
パレ･デ･シンホテル 頤宮 / 広東料理
二つ星
RAW / 創作台湾料理
鮨天本 / 寿司
態芮Taïrroir / 台湾風フランス料理
祥雲龍吟 / コンテンポラリー日本料理
シェラトングランド 請客楼 / 中国料理
Logy / オリジナルアジアン料理
JL Studio / モダンシンガポール料理 台中 （初）
一つ星
IMPROMPTU BY PAUL LEE / 西洋料理
山海楼 / 台湾料理
台南擔仔麺 / 台湾料理
大腕 / 焼肉
教父牛排 / ステーキハウス
金蓬莱遵古台菜 / 台湾料理
謙安和 / 日本料理
吉兆割烹寿司 / 寿司
侯布雄(ジョエル・ロブション） / フランス料理
Longtail / ヨーロピアン料理
明福台菜海産 / 台湾料理
MUME / ヨーロピアン料理
鮨野村 / 寿司
鮨隆 / 寿司
大三元酒樓 / 広東料理
ランディス台北ホテル 天香楼 / 杭州料理
マンダリン オリエンタル 台北 雅閣 / 広東料理
アンバサダーホテル A Cut / ステーキ （初）
渥達尼斯磨坊 / スペイン料理 （初）
明壽司 / 和食 （初）
鹽之華 / フレンチ 台中 （初）
Forchetta / 台湾風地中海料理 台中 （初）
俺達的肉屋 / 焼肉 台中 （初）
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唯一の３つ星を獲得した頤宮→（自称）６つ星ホテル パレデシン（君品酒店）で中華 は、今では数か月待ちという噂も。星獲得前は、当日にもすんなり予約できていたんですけどね。。。やはりミシュラン効果はすごい！
個人的には、中華系なら雅閣（一つ星）が一番好きです。→マンダリンオリエンタル台北「ヤグ」でディナー
台湾料理ならRAW（２つ星） →15秒で予約が埋まる!? 台北一予約が取れないレストラン「RAW」
日本料理なら祥雲龍吟（２つ星）→六本木龍吟の台湾支店「祥雲龍吟」でディナー
お寿司なら吉兆（一つ星）→台湾ミシュラン一つ星 吉兆割烹壽司
私が訪れた中での一番お勧めのレストランは、MUME（一つ星）→台北のオシャレでモダンなレストラン MUME
MUMEは、雰囲気もサービスもお味（パンが美味しい）もいいし、価格とのバランスも良し。すごく洗練されている感じ。メニューもスタッフの会話も全て英語なので、旅行者にとっても、有難いと思います。
あとは、夜遅くまで営業しているので、バー利用もできるLongtail（一つ星）→Longtail（ロングテイル）でディナー も使い勝手よいかも。ただ、ディナーとして訪れるならMUME推しです。
ステーキのA Cutや、杭州料理の天香楼などもお勧め。（後でリンク探します）
台湾では、2018年に初めてミシュランガイドブックが発行されましたが（→台湾 台北初めてのミシュランは、三つ星１軒）、3年目の今年は、台北と共に台中も加わりました。台中には親戚がいて、よく訪れるので（いつもB級グルメばかり食べていますが）ちょっと楽しみでした！
個人的には、ミシュラン星獲得レストランだからって必ずしも良いお店だとは思っていませんが（掲載されていない素敵なお店はたくさんありますし）、でもミシュランの格付けがあることで、台湾全土のレストランのレベルがもっともっと上がってくれたら嬉しいなぁと期待しております。特にお手洗いの清潔感…本当に頑張ってほしい❣️
今回、星を獲得したのは30軒で、三つ星は、一軒「頤宮」のみでした。同店の三つ星獲得は、2018年発行開始以来3年連続。 続いて、二つ星は7軒、一つ星には22軒ありました。
30軒のうち、台中は4軒でした。
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以下、星を獲得したレストランです。
三つ星
パレ･デ･シンホテル 頤宮 / 広東料理
二つ星
RAW / 創作台湾料理
鮨天本 / 寿司
態芮Taïrroir / 台湾風フランス料理
祥雲龍吟 / コンテンポラリー日本料理
シェラトングランド 請客楼 / 中国料理
Logy / オリジナルアジアン料理
JL Studio / モダンシンガポール料理 台中 （初）
一つ星
IMPROMPTU BY PAUL LEE / 西洋料理
山海楼 / 台湾料理
台南擔仔麺 / 台湾料理
大腕 / 焼肉
教父牛排 / ステーキハウス
金蓬莱遵古台菜 / 台湾料理
謙安和 / 日本料理
吉兆割烹寿司 / 寿司
侯布雄(ジョエル・ロブション） / フランス料理
Longtail / ヨーロピアン料理
明福台菜海産 / 台湾料理
MUME / ヨーロピアン料理
鮨野村 / 寿司
鮨隆 / 寿司
大三元酒樓 / 広東料理
ランディス台北ホテル 天香楼 / 杭州料理
マンダリン オリエンタル 台北 雅閣 / 広東料理
アンバサダーホテル A Cut / ステーキ （初）
渥達尼斯磨坊 / スペイン料理 （初）
明壽司 / 和食 （初）
鹽之華 / フレンチ 台中 （初）
Forchetta / 台湾風地中海料理 台中 （初）
俺達的肉屋 / 焼肉 台中 （初）
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唯一の３つ星を獲得した頤宮→（自称）６つ星ホテル パレデシン（君品酒店）で中華 は、今では数か月待ちという噂も。星獲得前は、当日にもすんなり予約できていたんですけどね。。。やはりミシュラン効果はすごい！
個人的には、中華系なら雅閣（一つ星）が一番好きです。→マンダリンオリエンタル台北「ヤグ」でディナー
台湾料理ならRAW（２つ星） →15秒で予約が埋まる!? 台北一予約が取れないレストラン「RAW」
日本料理なら祥雲龍吟（２つ星）→六本木龍吟の台湾支店「祥雲龍吟」でディナー
お寿司なら吉兆（一つ星）→台湾ミシュラン一つ星 吉兆割烹壽司
私が訪れた中での一番お勧めのレストランは、MUME（一つ星）→台北のオシャレでモダンなレストラン MUME
MUMEは、雰囲気もサービスもお味（パンが美味しい）もいいし、価格とのバランスも良し。すごく洗練されている感じ。メニューもスタッフの会話も全て英語なので、旅行者にとっても、有難いと思います。
あとは、夜遅くまで営業しているので、バー利用もできるLongtail（一つ星）→Longtail（ロングテイル）でディナー も使い勝手よいかも。ただ、ディナーとして訪れるならMUME推しです。
ステーキのA Cutや、杭州料理の天香楼などもお勧め。（後でリンク探します）
