ザ・リッツ・カールトン東京の４５階にある日本料理「ひのきざか」に行ってきました。以前は、会席、お寿司、鉄板焼き、天婦羅がそれぞれ独立していたのですが、今は「ひのきざか」として統合されているんですね。


リニューアルしてからは、初訪問。日本の伝統とモダンさがミックスされていて、素敵な空間でした。




入ってすぐは会席コーナー。窓側のお席は少し狭そうでしたが、眺めは良さそうです。




今回は、シースーをいただきました。カウンター席は、外国人ばかりでした。




お席は窓に面してはいるものの、少し遠いので、絶景を眺められるというわけではありません。でもカウンター席の場合、これはもう仕方ないことだと思います。ただ、今まで訪れた東京のホテルの鮨カウンターの中では、ビューは一番良かったと思います。






先附、お刺身などをつまみながら、




ちょうどよいタイミングでお鮨がちょこちょこ。

シャンパンは４種類、白ワインだけではなく、赤ワインもグラスで6，7種類くらい揃っていて、さすがホテルのお鮨屋さん。　私は、白ワインはあまり飲まずに、シャンパンの次は赤ワインをいただくことが多いので、お鮨やさんでもシーフード店でも赤ワインが揃っているととても嬉しいです。




涼しげな器。雲丹もイクラも輝いてみえて、より美味しく感じました＾＾

江戸切子のガラスが使われた照明も素敵でしたね。

今まで訪れた東京のホテルの鮨カウンターの中では、一番雰囲気が良かったと思います。
→マンダリンオリエンタル東京の鮨カウンター
→シャングリラ東京の鮨カウンター
→アンダーズ東京の鮨カウンター
→パレスホテルの鮨カウンター　鮨かねさか

個人的に、コスパ的・満足度が高くいいなと思っているのは、シャングリラ東京の鮨カウンター、でしょうか。

８月１日　台湾 飛鳥文化出版より発売されました→「極奢東京 Ciel's LUXURY TOKYO」

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