2018年3月 モルディブ旅行記

前回→世界初!海中にあるスパで癒される
海中スパに次いで思い出に残っているのは、ワインセラー「VINUM」でのプライベート・ダイニングです。ロマンティックなリゾートやホテルを訪れたことは今までもありますが、いつも一人旅なので、プライベート・ダイニング、というものを体験したことがなく。あ、お食事ではないですが、同じくモルディブのギリランカンフシや、フィレンツェのヴィラ・コーラなどで、マンツーマンのセミナーを受けたことはあります。 →マンツーマン!ワイン&チーズテイスティング@ギリランカンフシ  →初体験!オリーブオイルテイスティング@ヴィラ・コーラ 
昨年夏にギリシャのアマンゾイ(→ロマンティックなアペリティフタイム@アマンゾイ)を訪れたとき、ロマンティックなプライベート・ダイニングをされているカップルを見て、いつかしたいなぁ~と思っていて、その後にデュシタニ・モルディブ(→海の上でラグーンランチ@デュシタニ・モルディブ)を訪れた際も、プライベート・ダイニングスポットをたくさん見つけて、その思いが強くなっていって。こんなに早く願いが叶えられるとは思いませんでした。

まあ、本当は、ロマンティックなことはされたい側ですけどね(╹◡╹)次は、ダリンの方が、私にサプライズをしてくれることを期待している。

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ワインセラーの入り口はこんな感じ。



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モルディブ初かつ最大級のワインセラーは、地下8mにあり、7000本ものコレクションは、東南アジアでは最高品質を誇るとのこと。  秘密の扉を開けると、



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キタ━━━(゚∀゚)━━━!!! これですこれ。 海中スパは、ネットでも見ていたし、なんとなく想像がついていましたが、このワインセラーは、事前調査無しでしたので、喜びもひとしおで。



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地下なので、一般的には圧迫感があるはずなのですが、天井が高いので、広々として開放感があります。 ワインセラーと言えば。。。ホテルにあるワインセラーとしては世界最大と言われ、奥にあるサロンではモナコのレニエ大公とグレース公妃が、結婚20周年をお祝いをされたという、オテル・ド・パリのワインセラーが最も印象的でしたが(→世界最大級のワインセラー@オテル・ド・パリ)、こちらは、規模的には決して大きくはないですが、天井が高く、オテルドパリに劣らず、ダイナミックでとても素敵でした。



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テーブルセッティングも素敵です。



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天井はモニターになっていて、燃える炎の演出がなされています。



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高級シャンパン、高級ワインがザックザク。宝の山ですね。



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一番好きなシャトー・ラトゥール。大きすぎでしょう…! 「持ってみていいよ」とニッコリおっしゃってくださいましたが、とんでもございません。恐ろしすぎます^^  フランスを訪れると、レ・フォール・ド・ラトゥールなら時々飲みますが、ラトゥールを最後に飲んだのはいつだったかな。



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ボランジェ007記念ボトル。 ソムリエさんがあれこれ見せてくださって、盛り上がっている中、



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私は、待ちに待った泡を…♡  



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メニューは、4品のディッシュとペアリング。メインのお肉の時は、2種類の赤ワインを出してくださり、飲み比べ。なので、お料理4品、ワインは5杯。



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アミューズブーシュは、サーモンのタルタルにサワークリーム・キャビアを乗せた、シャンパンに合う爽やかな一品。



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足元には、モット枕もあるので、寒さは感じませんが、もし寒いようでしたら、ひざ掛けやジャケットの用意もあるようです。



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続いて前菜は、茹でロブスターと炙りツナ。全て現地のモノで、これは、フレッシュでありながら、旨味がぎゅっと詰まっていて見事な美味しさでした。



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続いて、メインは、なんと佐賀牛です。 ちょうど2月の九州での旅で、佐賀牛をいただいたばかりだったのでびっくり。(→福岡最後の晩餐 ヒルトン福岡シーホーク 鉄板焼「金葉亭」で肉4種食べ比べ) まさかモルディブで佐賀牛をいただくとは。。



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量的にもちょうどよいボリュームで、見た目も美しいし、素材を生かした優しいお味で上品でした。



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最後は、バニラのパンナコッタと共に、2003 Guigal Condrieu Luminescence を。このデザートワインが、とっても美味しかったです。  



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担当してくださったソムリエさん(右側)は、モルディブ初のソムリエとなった方。さすがのセレクトで、今回は全部飲むのを辞めようと思っていたのですが、デザートをつまみにして、残ったワインをチビチビと飲み比べして、最後まで楽しみました。   そう、それで、左側の彼は、モルディブ初の酒ソムリエの方だそう。2人とも、モルディブではかなりの有名人なのでは。

レストランのレベルが高いフヴェファンフシの中でも、このVINUMは、雰囲気、サービス、お味含め、一番満足度が高かったです。キャンドルが灯され、2人だけのロマンティックディナー、忘れられない体験の一つになりました。




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