3月26日、アラン・デュカス氏がプロデュースする「ル・ショコラ・アラン・デュカス」が、日本橋にオープンしました。この「東京工房」は、パリ以外では初となる「ル・ショコラ・アラン・デュカス」で、さらには、世界初となるサロン（イートイン）もあり、工房でショコラティエがショコラを作っている様子を、サロンから見ることができるそうです。
オープン前の特別内覧会にお招きいただいたのですが、あいにく私はモルディブにいたため、出席できず。サロンメンバーのmakoさんとLove John Johnさんに参加していただきました＾＾
当日のイベントには、アラン・デュカス氏も来日され、東京工房のシェフ・ショコラティエのジュリアン・キンツラー氏と一緒にお迎えくださったそうです。©mako
製造は全てパリ工房で作られたクーベルチュールを使用し製造されているんですね。銀座のベージュ アラン・デュカス 東京でパティシエを務めていたジュリアン・キンツラー氏が、パリ工房で2年間の研鑽を経て、こちらのシェフ・ショコラティエに就任しているそうです。
試食や工房の見学もさせていただけたということで、詳細は是非、お二人のブログをご覧いただけたらと思いますが､(お二人とも私以上に素敵なレポートを書いてくださって、ありがとうございます。）
・makoさん⇨ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房の内覧会へ
・Love John Johnさん⇨ル・ショコラ・アラン・デュカス 内覧会へ
makoさんからお写真をいただきましたので、こちらにもアップさせていただきます。
住所は、日本橋本町１−１−１。 1階がブティックとなっていて、中二階がル・サロンです。
ル・サロンは３０席。きっとオープン当初は並んでいるでしょうね。
パリのお店にもある、Ganachas gourmandesや、 ©Pierre Monetta
Dragéesなどの定番商品から、 ©Pierre Monetta
日本限定のマカロン・フランボワーズ。
日本限定のスフレ・オ・ショコラ。
日本限定のアグリューム／ジンジャー／ソルベ・オ・グリュエ。こちらが一番気になります。
こちらは、ギャラリー・ラファイエットのお店。私はパリを訪れる際、必ずギャラリー・ラファイエットに立ち寄りますが、その際、必ずと言っていいほど購入するのがこのル・ショコラ・アラン・デュカスのチョコレートです。ほぼ自分用ではなく、お土産用ですが、パリに行かずとも購入できるなんて嬉しい！しかもサロンもあるなんて、心弾みます。スイーツ得意ではなくとも、美味しいチョコレートは好きです。
こちらのショコラ・スプレットがお気に入りで、お土産に購入していました。東京工房でも販売しているそうです。
東京工房の詳細はこちらをご覧いただけたらと思いますが→「ル・ショコラ・アラン・デュカス」 、メニューを拝見したところ、価格は、マカロン・フランボワーズが800円、スフレ・オ・ショコラや、ミルフィーユ・トゥ・ショコなどのデザートは1500円～1900円くらいでした。
絶品デザートにあわせて、ドリンクは珈琲＆紅茶などの他、シャンパンや獺祭スパークリングもあるのが嬉しいですね。
帰国したら訪れてみたいと思います。
→インスタグラム
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オープン前の特別内覧会にお招きいただいたのですが、あいにく私はモルディブにいたため、出席できず。サロンメンバーのmakoさんとLove John Johnさんに参加していただきました＾＾
当日のイベントには、アラン・デュカス氏も来日され、東京工房のシェフ・ショコラティエのジュリアン・キンツラー氏と一緒にお迎えくださったそうです。©mako
製造は全てパリ工房で作られたクーベルチュールを使用し製造されているんですね。銀座のベージュ アラン・デュカス 東京でパティシエを務めていたジュリアン・キンツラー氏が、パリ工房で2年間の研鑽を経て、こちらのシェフ・ショコラティエに就任しているそうです。
試食や工房の見学もさせていただけたということで、詳細は是非、お二人のブログをご覧いただけたらと思いますが､(お二人とも私以上に素敵なレポートを書いてくださって、ありがとうございます。）
・makoさん⇨ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房の内覧会へ
・Love John Johnさん⇨ル・ショコラ・アラン・デュカス 内覧会へ
makoさんからお写真をいただきましたので、こちらにもアップさせていただきます。
住所は、日本橋本町１−１−１。 1階がブティックとなっていて、中二階がル・サロンです。
ル・サロンは３０席。きっとオープン当初は並んでいるでしょうね。
パリのお店にもある、Ganachas gourmandesや、 ©Pierre Monetta
Dragéesなどの定番商品から、 ©Pierre Monetta
日本限定のマカロン・フランボワーズ。
日本限定のスフレ・オ・ショコラ。
日本限定のアグリューム／ジンジャー／ソルベ・オ・グリュエ。こちらが一番気になります。
こちらは、ギャラリー・ラファイエットのお店。私はパリを訪れる際、必ずギャラリー・ラファイエットに立ち寄りますが、その際、必ずと言っていいほど購入するのがこのル・ショコラ・アラン・デュカスのチョコレートです。ほぼ自分用ではなく、お土産用ですが、パリに行かずとも購入できるなんて嬉しい！しかもサロンもあるなんて、心弾みます。スイーツ得意ではなくとも、美味しいチョコレートは好きです。
こちらのショコラ・スプレットがお気に入りで、お土産に購入していました。東京工房でも販売しているそうです。
東京工房の詳細はこちらをご覧いただけたらと思いますが→「ル・ショコラ・アラン・デュカス」 、メニューを拝見したところ、価格は、マカロン・フランボワーズが800円、スフレ・オ・ショコラや、ミルフィーユ・トゥ・ショコなどのデザートは1500円～1900円くらいでした。
絶品デザートにあわせて、ドリンクは珈琲＆紅茶などの他、シャンパンや獺祭スパークリングもあるのが嬉しいですね。
帰国したら訪れてみたいと思います。
→インスタグラム
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