先日、お誕生日会を開いていただいて、大好きな鴨料理をいただきました。

期間限定かはわかりませんが、今、グロリアプリンスホテル台北のレストラン「九華楼」で、９種類の調理方法で味わう鴨料理コースがあって、鴨肉好きの私に是非！ということでチョイスしてくださったみたい。
北京ダックをいただいて、その後に残った鴨肉で、スープ、チャーハン、レタスに挟むなんちゃら（名前は分からない）の３種類のお料理三吃をいただくことはよくありますが、まさか９種類もだなんて。。初体験です。ちなみに、台湾では（というか中国語ではなのか？）鴨はアヒル肉のことを指します。私は「かも」も「あひる」も好き♡

もう鴨を食べ過ぎて、鴨になっちゃう鴨。　なんちゃって


メニューはこんな感じ。最後のお料理は、お粥かスープか、いずれかをチョイスするようになっています。私たちは迷わずスープにしました。

モンテネグロのアマンオリジナルワインを持ち込みました。　チェイサー代わりにお茶を。　５種類のお茶からチョイス。メニューを渡されるだけではなく、こうして実際に茶葉をみて、香りを嗅いで選ぶことができるのは嬉しいですね。　　




まずは前菜におつまみちょこちょこ。かなり辛めの筍、豆腐干、ローゼルで漬けたレンコン。このレンコンが、ほっくほくして美味しかった。　　下の段は、北京ダックに挟むようです。ガリがポイント。




金沙爽脆杏鮑菇
　エリンギの揚げ物。これが冷めてもカリッカリとしていて美味しかった！　私、いつも揚げ物は、揚げたてしか興味がないのですが、冷めても美味しいものは美味しいって思いました。　




泰式涼拌沙拉集 　タイ風鴨のサラダ。若干ピリ辛です。




鴨肝、鴨胗、鴨腸の３種類がトッピングされています。ホルモン好きにはたまりません。




続いて、滷炸風味鴨全拼。 滷炸鴨頭、鴨頸、藥膳鴨掌、鴨翼とちょっとグロテスク。「Ciel、頭食べていいよ～」って言ってくれたのですが、この後、続々とお料理がでてきて、食べ逃した。首部分が美味しかった！




続いて、蔥麥雙餅片皮鴨。いわゆる北京ダックがやってきました。やっぱりこれがメインイベントになるかな。元々、この九華楼は、北京ダックが有名です。




台湾では、一般的に皮だけではなく、肉つきをいただきます。美しい色・・・。




薄餅は2種類あり、葱入り（は珍しいですよね）と麦入りでした。自分で包んでいただきます。




荸薺鴨鬆蘿蔓葉　　お肉自体は、やや硬めの部位が使用されているんですね。油条（揚げパン）がスライスされたものが入っていて、アクセントになって食感がとてもよかったです。

ロメインレタスに包んでいただきました。葉っぱに包んでいただくの、大好きです。　でもご飯にもあう一品。




避風塘香炒鴨骨。　骨の周りのお肉です。初めていただきましたが、肉々しくて美味しかったです。癖がありまくるので、苦手な人は絶対無理そうですが、ワイルド系の味で、ちょうど今回のワインにすごく良くあいました。




鴨油蒜炒令時蔬　　鴨の油で炒めたお野菜。名前なんだったかしら。また忘れました＾＾；




鴨肉蝦皮砵仔糕　　大根餅の柔らかいバージョンみたいな感じ。ふわふわしていて、中に鴨肉が入っています。　




芥菜精燉鴨骨湯　　鴨とからし菜のスープ。これもとっても美味しかった。




ケーキには興味なし子なので、大好きなかき氷を。これも期間限定なのかな？ドライアイスの演出もあります。




見た目はあれですが＾＾　お味は美味しいです。

以上６人分を４名で、余すことなく、全ての鴨肉をいただきました。すご～い大満足。
幸せです！





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